Buku dengan judul
Halal Food: Panduan Sustainable Culinary Berbasis Nilai Halal
Penulis: Ratna Palupi Nurfarimah, S.TP., M.T.P.; Nugrahani Astuti, S.Pd., M.Pd.; Hidayatun Muyasyaroh, S.Pi., M.T.P.; Fitri Komala Sari, S.TP., M.Sc.; Hanif Naufal Ahmi, S.Pi., M.Sc.
in press, proses penerbitan ISBN
Sinopsis:
Buku ini membahas konsep, regulasi, dan implementasi kehalalan dalam perspektif Islam dan sains, dimulai dari filosofi dan dasar hukum halal, landasan Al-Qur’an, Hadis, serta prinsip sains, kemudian mengulas peraturan dan undang-undang pangan halal nasional dan internasional, serta tantangan implementasinya. Selanjutnya, buku ini menjelaskan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH), struktur birokrasi dan lembaga sertifikasi halal di Indonesia, prinsip produk halal (PPH), serta konsep titik kritis halal dalam rantai pasok pangan nabati dan hewani. Pembahasan juga mencakup industri halal pada olahan pangan hewani dan bakery product, titik kritis kehalalan, serta strategi pengendaliannya. Selain itu, buku ini mengulas isu alkohol dan khamr dari perspektif hukum Islam, kesehatan, dan sosial, serta peran teknologi dalam menjamin kehalalan. Buku ini dilengkapi glosarium dan daftar pustaka untuk referensi lebih lanjut.
