Susu Kedelai: Teknologi Pembuatan dan Prospek Usahanya

Abstract

Buku ini menyajikan wawasan mendalam tentang pembuatan susu kedelai sebagai alternatif minuman sehat yang kaya protein nabati, rendah lemak, dan bebas laktosa. Susu kedelai menjadi pilihan ideal bagi penderita alergi susu sapi dan pelaku pola makan nabati karena kandungan vitamin, mineral, dan isoflavon yang mendukung kesehatan jantung dan keseimbangan hormon. Buku ini membahas teknologi produksi susu kedelai, mulai dari pemilihan bahan baku, identifikasi alat, proses pembuatan, hingga analisis prospek usaha. Selain itu, disajikan panduan praktis membuat susu kedelai di rumah dan berbagai resep olahan kreatif yang dapat menjadi inspirasi dalam menikmati susu kedelai.